Yhtyeen rehevä ja maanläheinen sointi perustuu perinteiseen Itä-Euroopan juutalaisten klezmertyyliin, jota yhtye on perustamisvuodestaan 1998 lähtien opiskellut arkistoäänitteiltä ja -nuotinnoksista. Freilach mit Kneidlach on tehnyt yhteistyötä klezmer-revivalin legendan Alan Bernin (Brave Old World, The Other Europeans, The Klezmatics) kanssa sekä nuoremman polven klezmertaiturien, kuten Ilja Shneyveysin ja Sasha Lurjen kanssa.Freilach mit Kneidlachin ensimmäinen albumi Klezmorim fun Helsinki (2008) sai innostuneen vastaanoton mediassa. Uudella levyllään yhtye on kypsynyt sekä herkemmäksi ja kamarimusiikillisemmaksi että perinteikkään juurevaksi. Viulun, oboen, mandoliinin, haitarin ja basson yhteissointi on rikastunut mm. cimbalomilla ja G-violonella sekä jiddishin,- venäjän-, ja unkarinkielisillä lauluilla. Levyn jiddishinkielinen nimi Gefilte fidl, täytetty viulu on kumarrus ashkenasijuutalaisen kulttuurin kulinaristisiin herkkuhin – tässä tapauksessa perinneruokaan nimeltä gefilte fish, täytetty kala.